لفة الطرحه الاسبانشتاريخها وأسرار صناعتها
لفة الطرحه الاسبانش، أو كما تُعرف أيضًا بـ "اللفة الإسبانية"، هي واحدة من أكثر أنواع الحلويات الشرقية شهرةً وتفضيلًا في العديد من الدول العربية. تتميز بمذاقها الفريد وقوامها الناعم، مما يجعلها خيارًا مثاليًا للمناسبات والأعياد. في هذا المقال، سنتعرف على تاريخ هذه الحلوى اللذيذة، مكوناتها الأساسية، وأسرار تحضيرها بطريقة مثالية. لفةالطرحهالاسبانشتاريخهاوأسرارصناعتها
تاريخ لفة الطرحه الاسبانش
يعود أصل لفة الطرحه الاسبانش إلى المطبخ العثماني، حيث كانت تُحضر في القصور السلطانية كإحدى الحلويات الفاخرة. مع مرور الوقت، انتشرت في العديد من البلدان العربية، خاصةً في سوريا ولبنان وفلسطين، وأصبحت جزءًا لا يتجزأ من المائدة الرمضانية والعيدية.
يُعتقد أن تسميتها بـ "الإسبانية" تعود إلى تأثيرات الأندلس في المطبخ العثماني، حيث تمتزج النكهات الشرقية مع بعض اللمسات الأوروبية. ومع ذلك، فإن الوصفة الحالية تختلف قليلًا عن النسخة الأصلية، حيث تم تطويرها لتناسب الأذواق المحلية.
مكونات لفة الطرحه الاسبانش
لتحضير لفة الطرحه الاسبانش، تحتاج إلى المكونات التالية:
- العجينة:
- كوبان من الطحين
- ملعقة صغيرة من الخميرة
- ربع كوب من السمنة
- كوب من الماء الدافئ
رشة من الملح
لفةالطرحهالاسبانشتاريخهاوأسرارصناعتهاالحشوة:
لفةالطرحهالاسبانشتاريخهاوأسرارصناعتها- كوبان من جوز الهند المبشور
- كوب من السكر
- ملعقة صغيرة من ماء الورد
ملعقة صغيرة من الهيل المطحون
لفةالطرحهالاسبانشتاريخهاوأسرارصناعتهاللتزيين:
لفةالطرحهالاسبانشتاريخهاوأسرارصناعتها- سيروب (قطر) مصنوع من السكر والماء وعصير الليمون
- فستق حلبي مجروش
طريقة التحضير
- تحضير العجينة:
- اخلطي الطحين مع الخميرة والملح، ثم أضيفي السمنة والماء تدريجيًا حتى تتشكل عجينة متماسكة.
اتركي العجينة ترتاح لمدة ساعة في مكان دافئ حتى تتخمر.
لفةالطرحهالاسبانشتاريخهاوأسرارصناعتهاتحضير الحشوة:
لفةالطرحهالاسبانشتاريخهاوأسرارصناعتهافي وعاء آخر، اخلطي جوز الهند مع السكر وماء الورد والهيل حتى تمتزج المكونات جيدًا.
لفةالطرحهالاسبانشتاريخهاوأسرارصناعتهاتشكيل اللفة:
لفةالطرحهالاسبانشتاريخهاوأسرارصناعتها- افردي العجينة على سطح مرشوش بالطحين، ثم وزعي الحشوة بالتساوي.
لفي العجينة برفق على شكل أسطوانة، ثم قطعيها إلى دوائر صغيرة.
لفةالطرحهالاسبانشتاريخهاوأسرارصناعتهاالخبز والتزيين:
لفةالطرحهالاسبانشتاريخهاوأسرارصناعتها- اخبزي اللفات في فرن مُسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 20 دقيقة.
- بعد الخبز، اسكبي السيروب الساخن على اللفات ورشي الفستق الحلبي للتزيين.
نصائح للحصول على أفضل نتيجة
- تأكدي من أن العجينة ليست صلبة جدًا ولا لينة جدًا حتى لا تتمزق أثناء اللف.
- يمكن إضافة القليل من الفانيليا إلى الحشوة لمذاق أكثر تميزًا.
- يُفضل تقديم لفة الطرحه الاسبانش باردة بعد أن تمتص السيروب جيدًا.
ختامًا، تُعد لفة الطرحه الاسبانش حلوى تقليدية تجمع بين البساطة والطعم الرائع. سواءً كنتِ تحضرينها في المنزل أو تشترينها جاهزة، فإنها ستضيف لمسة حلوة ولذيذة إلى أي مناسبة!
لفةالطرحهالاسبانشتاريخهاوأسرارصناعتها
